易正伟江汉大学96届校友
他说：“十个卖饭的老板，只有一个半是赚钱的，另外八个半，要么等着赚钱，要么想着赚钱，全在思考人生，我算那半个吧。”
1996年，毕业后南下深圳。近3个月，始终找不到工作。在迷茫期间第一次认真读完人生第一本长篇小说，路遥的《平凡的世界》。书中的孙少平，普通得不能再平凡的小伙子，因为他心中有大爱，所以他内心很坚强。于是，我内心暗自想，只要找到一份有饭吃，有地方住的活，我一定好好干。
10月份，在麦当劳实习。有时一天连续站立9小时，不停劳动，当时记得脑袋里装的就是孙少平的影子，吃得苦中苦，方为人上人。每天熬到下班，脚跟痛得无法走路，一定要休息1小时才能恢复点体力再走路1小时回到同学的宿舍住，宿舍里地上的一张凉席已经是我最奢侈的享受。
餐饮业，从不存在高科技的噱头，更多的是简单机械重复的动作，难的是你要考虑如何让餐厅开门营运时始终如一的保持高标准，关键在于不厌其烦的跟进再跟进。
刚好机缘巧合，我认识了双种子（真功夫前身）的老板！在两次接触后，毅然选择跳槽，1999年年中，我来到了东莞莞城花园新村双种子。其实在初创型的民营企业，我们也不知道前途在哪，但看到每个人都充满激情，每个人都不断地施展自己的才华，虽然综合收益还比不上麦当劳，但我毅然决然的走进了双种子。
刚进双种子，记得花园新村是第7家店。我的职务是见习店长。一切都很得心应手，心中暗暗佩服老板，能把西式快餐的标准化系统运用到中式米饭快餐上来，一路攀升，到2001年4月，任营运中心总监，新的职位有新的要求，整个营运部门的工作担子不轻。它要求你更多的是用好人，培训好人，建更好的系统，优化更好的工具，尊重专业，尊重科学。我们每月都会制定各层级管理人员的培训计划，我们坚决贯彻麦当劳的训练哲学，以人为本，一切标准化。
2004年，我正式成长为广州真功夫总经理。2008年3月离开真功夫。2008年6月至9月，一口气在广州开了3家72街店。
当时踌躇满志的以为，10多年的快餐从业经验，广州属于本土市场，资源广泛，团队强强联手，干几个快餐店还不是手到擒来的事。事实上，我们大错特错。市场是一双无形的手。
我们前三家店，有两家还特意与真功夫为邻。不知哪来的勇气，在对手最强势的市场，强势挑战，而我们又不是蚂蚁那么小，大象其实随时可以踩死我们。更不幸的是2008年10月发生了全球的金融危机。2009年，我们动都动不了，深陷亏损泥沼，大环境更是雪上加霜。这一年半，我们回归冷静，饱尝人情冷暖，中国社会现状，大多数绝对以成败论英雄！我们因为都是从职业经理人转型创业，还要养家，怎么办？大家全力投入到如何让企业度过难关的拯救工作中。重新调整产品定位，价格定位，不断抓餐厅的QSC（品质服务清洁），不断做优惠活动。上帝给你关上一扇门，必定会为你敞开一扇窗。近1年半不断的调整再调整，勤奋再勤奋，终于第4家店开业后，整个公司开始良性运作起来了。现金流正了，开始有利润了，第5家，第6家相继开业后，我们开始还清欠债了。我们内心开始更平静了，面带微笑：
1、创业伙伴一定要选择价值观一致的人。
2、尊重，宽容，理解是合作的基础。
3、创业过程中，让磨难来得更早些。
4、我们的价值观——正直诚信，执着认真，创造价值，共同成长。
5、坚持，再坚持。
6、做人做事都一样，都需要定位。
今天，2015年了，回首创业已超过7个年头了，今天72街在珠三角近60家分店，年服务顾客过千万人次，我们觉得只是阶段性成绩，不算成功，虽然有风投介入，这只是对我们的鼓励和鞭策，我们内心有梦想，推动中国快餐行业的发展是我们的初心，做事业没有10年20年的沉淀估计很难成功。当然每个人衡量成功的标准也不同，我们会继续努力，不忘初心的往前走。
同时，2015年，我们又界定是72街二次创业的开始，我们要迎合时代的发展，迎接中国快餐行业的变化，不断提升我们的竞争力，让现代中式快餐能破局突围，毕竟形势还很严峻，在这个移动互联网的时代，不进则退。
记得当年从学校毕业时，甘德安老师送给我们这样一句话：你们走上社会后，记得要有5分的才气，3分的虎气，2分的流氓气。10分精彩啊！这真是金玉良言，让我们凡事拥抱变化，顺势而为。
